Cuisine
Vegan, Ολιστική Διατροφή, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Μαγιά
Prep Time15minutes
Cook Time50minutes
Total Time1hour35minutes
Servings10Άτομα
AuthorΣτεργιόπουλος Νικόλαος
Ingredients
Στεγνά Υλικά
145ΓραμμάριαΚεχρίΝιφάδες
65ΓραμμάριαΚολοκυθόσπορους
135ΓραμμάριαΗλιόσπορους
90ΓραμμάριαΛιναρόσπορους
4Κουτάλι/σούπαςΨύλλιουμHusk fiber
2Κουτάλι/σούπαςChia
1Κουταλάκι/γλυκούΑλάτι
Νωπά Υλικά
3Κουτάλι/σούπαςΙνδική ΚαρύδαΛάδι
350ΧιλιοστόλιτραΝερόΧλιαρό
Instructions
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και καλύπτουμε μία μακρόστενη φόρμα με λαδόχαρτο.
Ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ.
Λιώνουμε το λάδι καρύδας στο χλιαρό νερό και το προσθέτουμε στο μπολ με τα στεγνά υλικά. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από την λεκάνη.
Μεταφέρουμε την ζύμη σε μία μακρόστενη φόρμα και την πιέζουμε καλά στο πάτο της φόρμας για να μη μένουν κενά και να σχηματίζετε ένα ψωμί. Αν η φόρμα είναι πολύ μακρύ αφήνουμε ένα κενό σε μία άκρη. Αφήνουμε το ψωμί για 30 λεπτά εκτός φούρνο.
Μεταφέρουμε την φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε το ψωμί για 20 λεπτά. Στην συνέχεια βγάζουμε το ψωμί από την φόρμα και το ξεκολλάμε από το λαδόχαρτο. Γυρίζουμε το ψωμί με την πάνω πλευρά γυρισμένη κάτω και το τοποθετούμε πάνω στο λαδόχαρτο πάλι μέσα στο φούρνο.
Το ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά, το μεταφέρουμε από το φούρνο σε μία σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Recipe Notes
Το ψωμί είναι αρκετό συμπαγές λόγο έλλειψης μαγιάς. Αυτό το ψωμί βοηθάει στην καλή λειτουργεία του εντέρου λόγο του ψύλλιουμ, λιναρόσπορου και Chia! Καλό είναι να πίνουμε και ένα με δύο λίτρα αφέψημα ή νερό την ημέρα. Μπορούμε να βάλουμε και άλλες νιφάδες χωρίς γλουτένη όπως από φαγόπυρο ή κινόα. Αν θέλουμε το ψωμί να είναι πιο τραγανό μπορούμε τα τελευταία 5 λεπτά να βάλουμε το φούρνο στο γκριλ. Ο χρόνος αναμονής (30 λεπτά) μπορεί να γίνει και μερικές ώρες (π.χ. όλη την νύχτα) αν το αφήνουμε σκεπασμένο σε δροσερό μέρος. Μπορούμε να φυλάμε το ψωμί για 5 μέρες τυλιγμένο με ένα καθαρό πανί σε ένα δροσερό μέρος. Αν θέλουμε περισσότερο άρωμα ψωμιού μπορούμε να προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για ψωμί (βλέπε στις συνταγές).