Cuisine
Vegan, Ολιστική Διατροφή, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη, Χωρίς Μαγιά
Prep Time10minutes
Cook Time15minutes
Total Time25minutes
Servings4Κομμάτια
AuthorΣτεργιόπουλος Νικόλαος
Ingredients
100ΓραμμάριαΑμάρανθος
50ΓραμμάριαΦαγόπυρο
250ΧιλιόλιτραΝερόανθρακούχο
1Κουτάλι/σούπαςΕλαιόλαδο
1Κουταλάκι/γλυκούΑλάτι
1ΠρέζαΠιπέρι Μαύρο
Instructions
Αλέθουμε τον αμάρανθο και το φαγόπυρο σε μύλο δημητριακών ή σε ένα δυνατό μούλτι ή μπλέντερ για να δημιουργείτε αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά. Πρέπει να δημιουργείτε μία ρευστή ζύμη που να απλώνετε εύκολα στο τηγάνι. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
Ζεσταίνουμε καλά λίγο λάδι στο τηγάνι και απλώνουμε μία πίτα. Χαμηλώνουμε την φωτιά σε μεσαία θερμοκρασία και ψήνουμε την πίτα με κλειστό καπάκι μέχρι να παίρνει λίγο χρώμα. Γυρίζουμε την πίτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο με κλειστό καπάκι μέχρι να παίρνει χρώμα και η δεύτερη πλευρά.
Με τον ίδιο τρόπο ψήνουμε και τις υπόλοιπες πίτες.
Recipe Notes
Σκεπάζουμε τις ψημένες πίτες με ένα καθαρό πανί για να μένουν ζεστές μέχρι το σερβίρισμα. Αν μεώνουμε το αλάτι και δεν προσθέτουμε το πιπέρι μπορούμε να τα γεμίζουμε γλυκιά γέμιση! Αν δεν τα καταφέρει καλά το μπλέντερ ή το μούλτι και το αλρύρι περιέχει ακόμα κομμάτια τότε αφήνουμε την ανακατεμένη ζύμη για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και στην συνέχεια αλέθουμε το μείγμα με ένα μπλέντερ χειρός για να γίνει μία λεία ζύμη.