Αν δεν έχουμε κόφτη για μακαρόνια από λαχανικά μπορούμε να φτιάχνουμε τα λαχανικά με τον εξής τρόπο:
Ξύνουμε τα κολοκυθάκια με το ιδικό καθαριστή λαχανικών σε λεπτές φέτες και με ένα πολύ καλό μαχαίρι κόβουμε τις φέτες σε λεπτές λωρίδες.
Είναι λίγο χρονοβόρο αλλά αξίζει και αν σκοπεύουμε να τρώμε συχνά μακαρονάδες από λαχανικά (κολοκυθάκια, καρότα, σελινόρυζα, παντζάρια…) ή να φτιάχνουμε με αυτό το κόψιμο σαλάτες τότε καλά είναι να αγοράζουμε το ιδικό εργαλείο για μακαρόνια από λαχανικά.