Cuisine
Vegan, Χορτοφαγική Διατροφή, Χωρίς Αυγό, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη
Prep Time10minutes
Cook Time30minutes
Total Time40minutes
Servings3Άτομα
AuthorΣτεργιόπουλος Νικόλαος
Ingredients
75γραμμάριαΦακές
1ΦύλλοΔάφνηςμικρό
1κομμάτιΛεμόνιφλούδα
25γραμμάριαΗλιόσπορους
1/2τεμάχιοΚρεμμύδιμικρό
2σκελίδεςΣκόρδο
1τεμάχιοΚρεμμυδάκι φρέσκομικρό
1κομμάτιΠράσοπερίπου 10 cm
4κουταλιές/σούπαςΕλαιόλαδο
1/2κουτάλι/γλυκούΑλάτι καπνιστό
1/2κουτάλι/γλυκούΠιπέρι
1/2κουτάλι/γλυκούΣούπα λαχανικώνσκόνη
1κουτάλι/γλυκούΠάπρικά καπνιστή
1κουτάλι/γλυκούΙταλικά βότανααποξηραμένα
1κουτάλι/σούπαςΤαχίνιπροαιρετικό
1/4κουτάλι/γλυκούΤσίλι τριμμένοπροαιρετικό
Instructions
Βράζουμε της φακές με το φύλλο δάφνη και την φλούδα από λεμόνι μέχρι να μαλακώσουν καλά. Σουρώνουμε της φακές αν περισσεύει νερό, αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και την φλούδα λεμονιού και το κρατάμε το νερό στην άκρη.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε λίγο τους ηλιόσπορους προσέχοντας να μην αρπάξουν και τα βάζουμε στην άκρη.
Τώρα βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το νερό από της φακές, σε ένα μπολ και τα λειώνουμε καλά με ένα ραβδομπλέντερ για να σχηματίζετε μία πυκνή κρέμα και προσθέτουμε λίγο νερό από τις φακές αν χεριάζετε. Αν χεριάζετε προσθέτουμε επίσης λίγο αλάτι.
Recipe Notes
Αν δεν έχουμε αλάτι καπνιστό μπορούμε να βάλουμε και απλό αλάτι και αντί την σούπα λαχανικών σε σκόνη μπορούμε να βάλουμε αλάτι βοτάνων.