Cuisine
Vegan, Χορτοφαγική Διατροφή, Χωρίς Αυγό, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη, Χωρίς Μαγιά
Prep Time15minutes
Cook Time25minutes
Total Time40minutes
Servings4
AuthorΣτεργιόπουλος Νικόλαος
Ingredients
1τεμάχιοΚρεμμύδιμεγάλο
3σκελίδεςΣκόρδο
2τεμάχιαΠράσαμεγάλα
6τεμάχιαΚαρόταμέτριες
1τεμάχιοΡέβαμεγάλη
1τεμάχιοΤσίλι Πιπεριά
2κουταλιές/σούπαςΕλαιόλαδο
2κουταλιές/σούπαςΝτομάτα Πολτόσυμπυκνωμένο
250μλΣούπα Λαχανικών
1/2κουτάλι/γλυκούΑλάτι
1/2κουτάλι/γλυκούΠιπέρι
2κουταλές/γλυκούΙταλικά Βότανα
Instructions
Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε τα καρότα και την ρέβα σε μεγάλα κομμάτια και τα υπόλοιπα σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και μαλακώνουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα το τσίλι και τα πράσα σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε τα καρότα, την ρέβα, τον πολτό ντομάτας, τα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζουμε με μέτρια φωτιά άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά.
Σβήνουμε το φαΐ με την σούπα λαχανικών και το αφήνουμε να χαμηλοβράζει για 25 λεπτά για να μαλακώνουν τα λαχανικά.
Σερβίρετε με ρύζι ή φαγόπυρο ή κινόα.
Recipe Notes
Αν δεν μας αρέσει το έντονο καυτερό μπορούμε να παραλείψουμε την πιπεριά τσίλι και για λιγότερη καυτερή γεύση μπορούμε να βάλουμε λίγο πιπέρι καγιέν ή μπούκοβο