Cuisine
Vegan, Ολιστική Διατροφή, Χωρίς Αυγό, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη
Prep Time10minutes
Total Time10minutes
Servings1Μερίδα
AuthorΣτεργιόπουλος Νικόλαος
Ingredients
1τμάχιοΠαντζάριμικρό και βρασμένο ή ψητό
1/2τεμάχιοΑβοκάντο
1/2τεμάχιοΣαλάτα σγουρήμικρή
1τεμάχιοΚρεμμυδάκι φρέσκομικρό
1/2τεμάχιοΜήλομικρό
1/2τεμάχιοΛεμόνιχυμό και φλούδα
1κουτάλι/σούπαςΕλαιόλαδο
1/4κουτάλι/γλυκούΑλάτι βοτάνων
1κουτάλι/σούπαςΚαρύδιαχοντροκομμένα
1κουτάλι/σούπαςΜαϊντανόςψιλοκομμένο
Instructions
Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε την σαλάτα και το κρεμμυδάκι σε λωρίδες, το αβοκάντο και το παντζάρι σε κύβους και το μήλο σε λεπτές φέτες. Απλώνουμε λίγο από το χυμό του λεμόνι στο αβοκάντο και στο μήλο για να μη μαυρίζουν.
Τρίβουμε την φλούδα από το λεμόνι σε λεπτό τρίφτη.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, την τριμμένη φλούδα και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την σαλάτα με το κρεμμυδάκι.
Βάζουμε στο πιάτο πρώτα την σαλάτα με το κρεμμυδάκι, τοποθετούμε γύρο τις φέτες από το μήλο και πάνω τους κύβους με το αβοκάντο και το παντζάρι, πασαλείβουμε με την κομμένη καρύδα και τον μαϊντανό και στο τέλος περιχύνουμε την σαλάτα με τα αρωματικό λάδι.
Recipe Notes
Αν το σερβίρουμε με το «Ψωμί χωρίς Γλουτένη και Μαγιά» τότε έχουμε ένα πλήρες γεύμα!