Cuisine
Vegan, Ολιστική Διατροφή, Χορτοφαγική Διατροφή, Χωρίς Αυγό, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη, Χωρίς Μαγιά
Prep Time8hours
Cook Time1hour30minutes
Total Time9hours30minutes
Servings25Κομμάτια
AuthorΣτεργιόπουλος Νικόλαος
Ingredients
80γραμμάριαΗλιόσπορους
50γραμμάριαΦουντούκιαή Αμύγδαλα
1κουτάλι/σούπαςΚρέμα Αμυγδάλου
70γραμμάριαΧουρμάδες
50γραμμάριαΣταφίδα
30γραμμάριαΚράνα
30γραμμάριαΛιναρόσπορουςκοπανισμένος
30γραμμάριαΣπόρους Chia
100μλΝερό
25γραμμάριαΙνδική Καρύδα τριμμένη
1κουτάλι/σούπαςΨύλλιουμ
1κουτάλι/γλυκούΜείγμα Μπαχαρικών για Spekulatius
1πρέζαΑλάτι
Instructions
Μουλιάζουμε τους ηλιόσπορους για 8 ώρες σε νερό και τους χουρμάδες για 4 ώρες. Ανακατεύουμε τους σπόρους Chia με τα 100 μλ νερό και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα ή παραπάνω για να δημιουργείτε ένα τζελ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 120 βαθμούς με αέρα ή στους 140 βαθμούς πάνω-κάτω αντίσταση.
Στραγγίζουμε το νερό από τους ηλιόσπορους πολύ καλά και τους χουρμάδες και κρατάμε λίγο από το νερό από τους χουρμάδες.
Βάζουμε πρώτα τα φουντούκια στο μούλτι και τα κάνουμε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τους ηλιόσπορους και μαζί δουλεύουμε το μούλτι για μερικά δευτερόλεπτα ακόμα.
Βάζουμε πρώτα τα φουντούκια στο μούλτι και τα κάνουμε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τους ηλιόσπορους και μαζί δουλεύουμε το μούλτι για μερικά δευτερόλεπτα ακόμα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε για καλά με το χέρι για να δημιουργείτε μία ζύμη. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια και τα πατάμε καλά για να σχηματίζονται μπισκότα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα, ανοίγοντας την πόρτα του φούρνου κατά διαστήματα για να μπορεί να βγει η υγρασία. μέχρι να στεγνώσουν και να ροδίζουν. Μετά από μία ώρα γυρίζουμε τα μπισκότα και τα ψήνουμε για άλλη μισή ώρα.
Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μία σχάρα και τα φυλάμε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Recipe Notes
Αν δεν έχουμε φούρνο με αέρα καλό είναι να βάλουμε ένα πανί ή μία ξύλινη κουτάλα στην πόρτα για να στεγνώνουν καλύτερα τα μπισκότα.
Και αν έχουμε αφυγραντήρα τροφίμων τότε μπορούμε να τα στεγνώσουμε ανάλογα με της οδηγίες του κατασκευαστή.
Μπορούμε να μουλιάζουμε τους ηλιόσπορους, τους χουρμάδες και το Chia από το προηγούμενο βράδυ!