Κόβουμε το κουνουπίδι σε λεπτές φέτες μαζί με τα τραγανά μέρη από το φύλλο του. 

Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνουμε το κουνουπίδι με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε την σαλάτα καλά.