Κόβουμε τους χουρμάδες σε κομματάκια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Στύβουμε τα μανταρίνια και βάζουμε τους χουρμάδες με το χυμό από τα μανταρίνια σε ένα μακρόστενο δοχείο. Τα αφήνουμε να μουλιάζουν για 15 λεπτά.

Ξεφλουδίσουμε το μήλο και το αχλάδι, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Τα προσθέτουμε με το μείγμα μπαχαρικών στο δοχείο με τους χουρμάδες και το χυμό μανταρινιού και τα λειώνουμε πολύ καλά με το ραβδομπλέντερ για να σχηματίζετε μία λεπτή κρέμα. 

Μεταφέρουμε την μαρμελάδα σε ένα γυάλινο αεροστεγές δοχείο και μπορούμε να την φυλάμε στο ψυγείο έως 3 μέρες.