Βράζουμε το νερό, ανακατεύουμε τις νιφάδες με το μισό νερό και το αφήνουμε για 10 λεπτά να πέφτει η θερμοκρασία και να μουλιάζουν οι νιφάδες. 

Τα μεταφέρουμε στο μούλτι ή στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά προσθέτοντας λίγο λίγο το νερό, το λάδι και το αλάτι. 

Αφήνουμε την κρέμα για 10 λεπτά στην άκρη, την ξαναχτυπάμε για άλλο ένα λεπτό και την σουρώνουμε με ένα λεπτό σουρωτήρι.

Φυλάμε την κρέμα μέχρι 6 μέρες στο ψυγείο.