Καθαρίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε το σέλερι, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κομμάτια και το σκόρδο σε πολύ μικρά κομματάκια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαλακώνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σέλερι και τα καρότα για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά και τα σβήνουμε με την σούπα λαχανικών.

Βράζουμε την σούπα για 15 λεπτά για να μαλακώνουν τα λαχανικά. 

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και την κρέμα από τις νιφάδες και περνάμε την σούπα με τον ραβδομπλέντερ ή στο απλό μπλέντερ για να γίνετε βελουτέ. Πασπαλίζουμε την σούπα με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.