Αϊβαρ. Σάλτσα απο την Σέρβικη κουζίνα

by | Σάλτσες | 0 comments

Τεστ Δυσανεξίας.

+ Τεστ πεπτικού
Προσφορά 49€
Περισσότερα ...

Άιβαρ

Ενα καυτερό και νόστιμο άλειμμα/ντιπ/σάλτσα απο την σερβική κουζίνα!

Course Άλειμμα, Βραδυνό, Δεκατιανό, Κολατσιό, Κυρίως Γεύμα, Πρωινό, Σάλτσα, Σνακ
Cuisine Vegan, Ολιστική Διατροφή, Χορτοφαγική Διατροφή, Χωρίς Αυγό, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 2 Άτομα
Author Υγεία Εναρμόνιση

Ingredients

  • 3 Κομμάτια Πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 Κομμάτι Μελιτζάνα μέτρια
  • 2 Κουταλιές/σούπας Ελαιόλαδο
  • 1 Κομμάτι Πιπεριά τσίλι ή λίγο μπούκοβο
  • 3 Σκελίδες Σκόρδο
  • 1 Κομμάτι Κρεμμύδι κόκκινο, μέτριο
  • 1 Κομμάτι Ντομάτα μεγάλη
  • 8 Κουτάλι/σούπας Ελαιόλαδο
  • 2 Κουτάλι/σούπας Λεμόνι Χυμό
  • 1 Κουταλάκι/γλυκού Αλάτι
  • 1/2 Κουταλάκι/γλυκού Πιπέρι Μαύρο
  • 1 Κουταλάκι/γλυκού Πάπρικα καπνιστή

Instructions

  1. Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές στην μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε την μελιτζάνα στην μέση. Τοποθετούμε τις πιπεριές και την μελιτζάνα με το άνοιγμα κάτω σε ένα ταψί με μία λαδόκολλά περασμένη με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

  2. Ψήνουμε τις πιπεριές και την μελιτζάνα για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Στην συνέχεια αφήνουμε το ταψί εκτός φούρνο σκεπασμένο με ένα βρεγμένο μαντίλι σκεπάζοντας μόνο τις πιπεριές για 10 λεπτά και τα ξεφλουδίζουμε.

  3. Κόβουμε την ψημένη μελιτζάνα σε μικρά κομμάτια ή την λιώνουμε με ένα πιρούνι.

  4. Χαράζουμε στο πάνω μέρος με ένα χ την ντομάτα και την τοποθετούμε για 1-2 λεπτά σε καυτό νερό και μετά την ξεφλουδίζουμε. Την κόβουμε σε μικρά κομμάτια

  5. Κόβουμε την τσίλι τα σκόρδα και το κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια.

  6. Στην συνέχεια βάζουμε όλα τα προετοιμασμένα υλικά μαζί με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα στο μούλτι ή μπλέντερ και τα ανακατεύουμε καλά αλλά χωρίς να γίνετε τέλειός κρέμα και να μείνουν μικρά κομμάτια.

Recipe Notes

Το άιβαρ είναι ένα πολύ νόστιμο άλειμμα αλλά ταιριάζει επίσης πολύ σε ψητά λαχανικά και πάει ως σάλτσα σε μακαρόνια ή ρύζι! Αν δεν μας αρέσει το πολύ πικάντικο ή το καυτερό τότε μπορούμα απλά να παραλείψουμε το τζίλι.