Σκεπάζουμε τις ψημένες πίτες με ένα καθαρό πανί για να μένουν ζεστές μέχρι το σερβίρισμα. Αν μεώνουμε το αλάτι και δεν προσθέτουμε το πιπέρι μπορούμε να τα γεμίζουμε γλυκιά γέμιση! Αν δεν τα καταφέρει καλά το μπλέντερ ή το μούλτι και το αλρύρι περιέχει ακόμα κομμάτια τότε αφήνουμε την ανακατεμένη ζύμη για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και στην συνέχεια αλέθουμε το μείγμα με ένα μπλέντερ χειρός για να γίνει μία λεία ζύμη.