Κράκερ χωρίς γλουτένη

by | Ψωμί & Κράκερ | 0 comments

Τεστ Δυσανεξίας.

+ Τεστ πεπτικού
Προσφορά 49€
Περισσότερα ...

Κράκερ χωρίς γλουτένη

Course Snack, Ψωμί
Cuisine Vegan, Ολιστική Διατροφή, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Μαγιά
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 12 Άτομα
Author Υγεία Εναρμόνιση

Ingredients

Στεγνά Υλικά

  • 60 Γραμμάρια Καλαμπόκι Αλεύρι
  • 60 Γραμμάρια Φαγόπυρο Αλεύρι
  • 120 Γραμμάρια Κεχρί Νιφάδες
  • 50 Γραμμάρια Ηλιόσπορους
  • 50 Γραμμάρια Λιναρόσπορους
  • 50 Γραμμάρια Chia
  • 1 Κουτάλι / γλυκού Αλάτι

Νωπά υλικά

  • 2 Κουτάλι /σούπας Ελαιόλαδο extra virgin
  • 1/2 Λίτρο Νερό

Instructions

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς με αέρα και επικαλύπτουμε 2 μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα.
  2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ καλά όλα τα στεγνά υλικά.
  3. Προσθέτουμε το λάδι και το νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά με μία κουτάλα.
  4. Απλώνουμε την ζύμη στα 2 ταχιά σε μία πολύ λεπτή στρώση και τα μεταφέρουμε στο φούρνο που τα ψήνουμε για 15 λεπτά.
  5. Βγάζουμε τα ταψιά από το φούρνο και κόβουμε την ζύμη σε τετράγωνα ή μακρόστενα κομμάτια στο μέγεθος όπως επιθυμούμε τα κράκερ μας και ξαναγυρίζουμε τα ταψιά στο φούρνο. Συνεχίζουμε να τα ψήνουμε για άλλα 45 λεπτά και τα ελέγχουμε αν έχουν στεγνώσει. Αν είναι ακόμα βρεγμένα τα αφήνουμε άλλα 5 με 10 λεπτά.
  6. Βγάζουμε τα ταψιά από το φούρνο και αφήνουμε τα κράκερ με την λαδόκολλά να κρυώσουν σε μία σχάρα. Αφού έχουν κρυώσει καλά μπορούμε να τα φυλάμε σε ένα κουτί που κλείνει πολύ καλά.

Recipe Notes

  • Η ζύμη είναι στην αρχή πολύ ρευστή και αυτό είναι φυσιολογικό! Σε αυτή την μορφή απλώνετε και πιο εύκολα. Αν την αφήνουμε για λίγο θα πήξει και αυτό δεν πειράζει.
  • Η ζύμη ανακατεύεται και απλώνεται πολύ καλά με ένα απλό μεταλλικό κουτάλι σούπας.
  • Είναι σημαντικό να κόβετε μετά από 15 λεπτά ψησίματος σε κομμάτια! Αν το αφήνουμε για αργότερα ή στο τέλος δεν κόβετε εύκολα και σπάει σε διάφορα κομμάτια.
  • Τα κράκερ παίρνουν ένα ελαφρύ σκούρο και όχι ένα βαθύ σκούρο χρώμα!
  • Μπορούμε να προσθέτουμε άλλους σπόρους από αυτά που είναι στην συνταγή όπως κολοκυθόσπορους, κουκουνάρια, κεχρί, αμάρανθος ή κομματιασμένους ξηρούς καρπούς. Αλλά σαν σύνολο να μη ξεπερνάνε τα 250 γραμμάρια!
  • Όσο πιο λεπτό απλώνουμε την ζύμη στην λαδόκολλα τόσο πιο τραγανά θα γίνουν τα κράκερ!
  • Αν δεν έχουμε φούρνο με αέρα τότε θα βάλουμε τα τελευταία 30 λεπτά μία ξύλινη σπάτουλα στην πόρτα του φούρνο για να μπορούνε να στεγνώσουν καλά τα κράκερ!