Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες ή σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το πιπέρι σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά για να πάρει μία καλή βράση.

Μετά χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε την σούπα για άλλα 25 λεπτά για να μαλακώνουν τα λαχανικά.

Σερβίρουμε την σούπα πασπαλισμένη με το φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι.