Σούπα με Καρότα και Γογγύλι

by | Σούπες | 0 comments

Τεστ Δυσανεξίας.

+ Τεστ πεπτικού
Προσφορά 49€
Περισσότερα ...

Σούπα με Καρότα και Γογγύλι

Για ένα βραδυνό παρηγοριάς για τις κρύες βραδιές του χειμώνα!
Course Βραδυνό, Σούπα
Cuisine Vegan, Ολιστική Διατροφή, Χωρίς Αυγό, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 Άτομα
Author Nicolas Stergiopoulos

Ingredients

  • 6 Κομμάτια Καρότα μέτρια
  • 1 Κομμάτι Πράσο μεγάλο
  • 1 Κομμάτι Γογγύλι μεγάλο
  • 2 Κομμάτια Πατάτα μέτρια
  • 3 Σκελίδες Σκόρδο
  • 2 Κουταλιές/σούπας Ελαιόλαδο
  • 1/2 Κουταλάκι/γλυκού Αλάτι
  • 1/2 Κουταλάκι/γλυκού Πιπέρι Μαύρο
  • 1 Λίτρο Σούπα Λαχανικών σπιτικό ή κύβος, βιολογικό
  • 1 Κουτάλι/σούπας Μαϊδανός ψιλοκομμένο για την γαρνιτούρα

Instructions

  1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και κόβουμε το πράσο και τα καρότα σε ροδέλες. Κόβουμε το γογγύλι και τις πατάτες σε μικρούς κύβους και το σκόρδο σε πολύ μικρά κομμάτια.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το πράσο με το σκόρδο. Τα μαλακώνουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και τα σβήνουμε με την σούπα λαχανικών.
  3. Μαγειρεύουμε την σούπα σε χαμηλή θερμοκρασία άλλα 30 λεπτά για να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να δέσει η σούπα.
  4. Στο τέλος λειώνουμε με την κουτάλα μαγειρικής στην άκρη της κατσαρόλας λίγα λαχανικά για να γίνετε η σούπα πιο κρεμώδης.
  5. Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε κάθε πιάτο με λίγο μαϊντανό.

Recipe Notes

Για να γίνετε η σούπα πιο θερμαντική μπορούμε να προσθέτουμε με τα σκόρδα και μία πιπεριά τσίλι ή πιπέρι καγιέν. Τα γογγύλια είναι γνωστές και με την ονομασία ρέβες! Τρώγονται και ωμά σε σαλάτα!