Άλειμμα με Καρότο και Πατάτα

by | Άλειμμα, Πρωινό | 0 comments

Τεστ Δυσανεξίας.

+ Τεστ πεπτικού
Προσφορά 49€
Περισσότερα ...

Άλειμμα με Καρότο και Πατάτα

Course Άλειμμα, Απογευματινό, Βραδυνό, Δεκατιανό, Κολατσιό, Πρωινό, Σνακ
Cuisine Vegan, Χορτοφαγική Διατροφή, Χωρίς Αυγό, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη, Χωρίς Μαγιά
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Άτομα
Author Nicolas Stergiopoulos

Ingredients

  • 400 γραμμάρια Καρότα
  • 200 γραμμάρια Πατάτες
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι μεγάλο
  • 4 Σκελίδες Σκόρδο
  • 1 τεμάχιο Κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 1 κομμάτι Τζίντζερ περίπου 3 cm
  • 1 κουτάλι/γλυκού Αλάτι καπνιστό
  • 1 κουτάλι/γλυκού Κάρυ
  • 1 κουτάλι/γλυκού Κουρκουμά
  • 1 κουτάλι/γλυκού Πάπρικα καπνιστή
  • 1/2 κουτάλι/γλυκού Πιπέρι
  • 4 κοταλιές/σούπας Ελαιόλαδο

Instructions

  1. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και της πατάτες, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τους βράζουμε σε αλατόνερο για 15 λεπτά για να μαλακώνουν. 
  2. Όσο βράζουν τα καρότα και οι πατάτες καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα κόβουμε σε κομματάκια. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές/σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαλακώνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, το τζίντζερ και το φρέσκο κρεμμυδάκι για 10-15 λεπτά για να μαλακώνουν. 
  3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι και αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά.
  4. Σουρώνουμε τα καρότα με τα κρεμμύδια κρατώντας λίγο από το νερό τους στην άκρη.
  5. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχεία και τα λειώνουμε με ένα ραβδομπλέντερ πολύ καλά για να δημιουργείτε ένα κρεμώδες άλειμμα. Αν είναι πολύ πηχτό μπορούμε να προσθέτουμε λίγο από το νερό που βράσαμε τα καρότα και τις πατάτες.   

Recipe Notes

Αν μας αρέσουν τα καυτερά μπορούμε να προσθέτουμε στο τηγάνι ένα ψιλοκομμένο τσίλι ή λίγο καυτερό πιπέρι ή μπούκοβο.