Μπισκότα χωρίς Αλεύρι

by | Γλυκά, Πρωινό, Σνακ | 0 comments

Τεστ Δυσανεξίας.

+ Τεστ πεπτικού
Προσφορά 49€
Περισσότερα ...

Μπισκότα χωρίς Αλεύρι

Course Απογευματινό, Γλυκά, Δεκατιανό, Επιδόρπιο, Κολατσιό, Μείγμα Μπαχαρικών, Μπισκότα, Σνακ
Cuisine Vegan, Ολιστική Διατροφή, Χορτοφαγική Διατροφή, Χωρίς Αυγό, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη, Χωρίς Μαγιά
Prep Time 8 hours
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 9 hours 30 minutes
Servings 25 Κομμάτια
Author Υγεία Εναρμόνιση

Ingredients

  • 80 γραμμάρια Ηλιόσπορους
  • 50 γραμμάρια Φουντούκια ή Αμύγδαλα
  • 1 κουτάλι/σούπας Κρέμα Αμυγδάλου
  • 70 γραμμάρια Χουρμάδες
  • 50 γραμμάρια Σταφίδα
  • 30 γραμμάρια Κράνα
  • 30 γραμμάρια Λιναρόσπορους κοπανισμένος
  • 30 γραμμάρια Σπόρους Chia
  • 100 μλ Νερό
  • 25 γραμμάρια Ινδική Καρύδα τριμμένη
  • 1 κουτάλι/σούπας Ψύλλιουμ
  • 1 κουτάλι/γλυκού Μείγμα Μπαχαρικών για Spekulatius
  • 1 πρέζα Αλάτι

Instructions

  1. Μουλιάζουμε τους ηλιόσπορους για 8 ώρες σε νερό και τους χουρμάδες για 4 ώρες. Ανακατεύουμε τους σπόρους Chia με τα 100 μλ νερό και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα ή παραπάνω για να δημιουργείτε ένα τζελ.   
  2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 120 βαθμούς με αέρα ή στους 140 βαθμούς πάνω-κάτω αντίσταση.   
  3. Στραγγίζουμε το νερό από τους ηλιόσπορους πολύ καλά και τους χουρμάδες και κρατάμε λίγο από το νερό από τους χουρμάδες. 
  4. Βάζουμε πρώτα τα φουντούκια στο μούλτι και τα κάνουμε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τους ηλιόσπορους και μαζί δουλεύουμε το μούλτι για μερικά δευτερόλεπτα ακόμα.
  5. Βάζουμε πρώτα τα φουντούκια στο μούλτι και τα κάνουμε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τους ηλιόσπορους και μαζί δουλεύουμε το μούλτι για μερικά δευτερόλεπτα ακόμα.
  6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε για καλά με το χέρι για να δημιουργείτε μία ζύμη. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια και τα πατάμε καλά για να σχηματίζονται μπισκότα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα, ανοίγοντας την πόρτα του φούρνου κατά διαστήματα για να μπορεί να βγει η υγρασία. μέχρι να στεγνώσουν και να ροδίζουν. Μετά από μία ώρα γυρίζουμε τα μπισκότα και τα ψήνουμε για άλλη μισή ώρα.  
  7. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μία σχάρα και τα φυλάμε σε ένα αεροστεγές δοχείο.    

Recipe Notes

Αν δεν έχουμε φούρνο με αέρα καλό είναι να βάλουμε ένα πανί ή μία ξύλινη κουτάλα στην πόρτα για να στεγνώνουν καλύτερα τα μπισκότα.

Και αν έχουμε αφυγραντήρα τροφίμων τότε μπορούμε να τα στεγνώσουμε ανάλογα με της οδηγίες του κατασκευαστή.

Μπορούμε να μουλιάζουμε τους ηλιόσπορους, τους χουρμάδες και το Chia από το προηγούμενο βράδυ!