Κουνουπίδι με Κάρυ

by | Κυρίως Γεύμα | 0 comments

Τεστ Δυσανεξίας.

+ Τεστ πεπτικού
Προσφορά 49€
Περισσότερα ...

Κουνουπίδι με Κάρυ

Ενα θερμαντικό γεύμα, εύπεπτο και νόστιμο!

Course Βραδυνό, Κυρίως Γεύμα
Cuisine Vegan, Χορτοφαγική Διατροφή, Χωρίς Γλουτένη
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 Άτομα
Author Nicolas Stergiopoulos

Ingredients

  • 1 Κομμάτι Κουνουπίδι μέτριο
  • 4 Κομμάτια Καρότα μέτρια
  • 1 Κομμάτι Κρεμμύδι μεγάλο
  • 2 Σκελίδες Σκόρδο
  • 2 Κουτάλι/σούπας Ελαιόλαδο
  • 1 Κουταλάκι/γλυκού Κάρυ
  • 1 Κουταλάκι/γλυκού Κουρκουμάς
  • 1/2 Κουταλάκι/γλυκού Κύμινο
  • 1 Κομμάτι Πιπεριά τσίλι κόκκινη
  • 1/2 Λίτρο Σούπα Λαχανικών κύβο, βιολογικό
  • 100 Γραμμάρια Φακές κόκκινες
  • 1/2 Κούπα Κόλιανδρος φρέσκο
  • 1 ακουταλάκι/γλυκού Αλάτι
  • 1/2 Κουταλάκι/γλυκού Πιπέρι Μαύρο

Instructions

  1. Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Κόβουμε το τσίλι σε μικρά κομμάτια και αφαιρούμε αν θέλουμε τους σπόρους, ανάλογα πόσο καυτερό θέλουμε το γεύμα μας.

  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι με τα σκόρδα και το τσίλι και τα μαλακώνουμε για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε πρώτα τα μπαχαρικά για ενα λεπτό, τα σβήνουμε με λίγο νερό και μετά το κουνουπίδι και τα καρότα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και περιχύνουμε τα λαχανικά με την σούπα.

  3. Βράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά και προσθέτουμε τις πλυμένες φακές. Συνεχίζουμε να βράζουμε το φαΐ για άλλα 10 με 15 λεπτά για μα μαλακώσουν οι φακές. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγη σούπα ακόμα. 

  4. Τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κολίανδρο.

Recipe Notes

Μπορούμε να φτιάχνουμε το φαΐ και με άλλες φακές μόνο που πρέπει να τα προσθέτουμε μαζί με το κουνουπίδι και τα καρότα για να μαλακώνουν στην ώρα τους.