Παντζάρια με Πατάτες φούρνου

by | Κυρίως Γεύμα | 0 comments

Τεστ Δυσανεξίας.

+ Τεστ πεπτικού
Προσφορά 49€
Περισσότερα ...

Παντζάρια με Πατάτες φούρνου

Course Βραδυνό, Κυρίως Γεύμα
Cuisine Vegan, Ολιστική Διατροφή, Χορτοφαγική Διατροφή, Χωρίς Αυγό, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη
Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4 Μερίδες
Author Υγεία Εναρμόνιση

Ingredients

  • 1 κιλό Παντζάρια Ρίζες μικρές
  • 1 κιλό Πατάτες
  • 2 τεμάχια Κρεμμύδια μεγάλα
  • 6 σκελίδες Σκόρδο
  • 6 κουταλίς/σούπας Ελαιόλαδο
  • 1 1/2 κουταλιές/γλυκού Αλάτι βοτάνων
  • 1 κουτάλι/γλυκού Πιπέρι
  • 2 κοταλιές/γλυκού Ιταλικά Βότανα
  • 1 τεμάχιο Λεμόνι χυμό και φλούδα βιολογικό
  • 1/2 κουτάλι/γλυκού Αλάτι

Instructions

  1. Καθαρίζουμε πολύ καλά τα παντζάρια μουλιάζοντας τους πρώτα σε χλιαρό νερό και μετά τρίβοντας τις ρίζες με μία βούρτσα. Κρατάμε μερικούς πόντους από τον τρυφερό μίσχο από κάθε ρίζα και αφαιρώντας την λεπτή μάκρη ρίζα από την άλλη πλευρά. Πλένουμε τα παντζάρια πολύ καλά ενδιάμεσα από τους μίσχους για να φεύγει το χώμα! 
  2. Τις πολύ μικρές ρίζες μένουν ολόκληρα και οι λίγο πιο μεγάλες κόβονται στην μέση.
  3. Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ 4 κουταλιές/σούπας ελαιόλαδο με τα αλάτι βοτάνων, το πιπέρι, τα ιταλικά βότανα, το χυμό από το λεμόνι, την λεπτό τριμμένη φλούδα από το λεμόνι και το σκόρδο περασμένο από την πρέσα για σκόρδα. 
  4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε τέταρτα.
  5. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια φορώντας γάντια μίας χρίσεις τα παντζάρια με τα κρεμμύδια και το περιεχόμενο από το μπολ με το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ ταψί φούρνο ή σε ένα μεγάλο πυρέξ. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, προσέχοντας το αλουμινόχαρτο να μην ακουμπάει τα λαχανικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
  6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς αέρα ή 180 βαθμούς με πάνω/κάτω αντίσταση αν δεν έχουμε αέρα. 
  7. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τους κόβουμε σε λεπτές ροδέλες σε πάχος μικρού δάχτυλου και τα ανακατεύουμε καλά με 2 κουταλιές/σούπας ελαιόλαδο και το ½ κουτάλι/γλυκού αλάτι.
  8. Απλώνουμε τις πατάτες σε λαδωμένη λαδόκολλα μία δίπλα από την άλλη σε ταψί φούρνο και τοποθετούμε το ταψί με τις πατάτες στην προτελευταία θέση από πάνω και τα παντζάρια σκεπασμένα με το αλουμινόχαρτο στην τελευταία θέση κάτω. 
  9. Μετά από 30 λεπτά ψησίματος ανακατεύουμε τα παντζάρια και συνεχίζουμε το ψήσιμο άλλα 15 με 20 λεπτά για να ροδίζουν οι πατάτες και να μαλακώνουν τα παντζάρια. 
  10. Αν τα παντζάρια έχουν στεγνώσει λίγο μετά από τα πρώτα 30 λεπτά προσθέτουμε ένα κρασοπότηρο νερό. Αυτό εξαρτάτε πόσο ζουμερά ή στεγνά είναι τα παντζάρια. 
  11. Σερβίρετε με σαλάτα ή τα φύλα από τα παντζάρια βραστά.                  

Recipe Notes

Μπορούμε να βράζουμε πρώτα τα παντζάρια και να τα ξεφλουδίζουμε αν μας ενοχλεί η ιδέα να τρόμε την φλούδα από τα παντζάρια. Αλλά το μίγμα με το ελαιόλαδο κρατάει πολύ καλύτερα σε παντζάρια με την φλούδα και το κομμάτι από το μίσχο τους και το αποτέλεσμα είναι ένα πιο νόστιμο φαΐ!