Σούπα από Μπρόκολο απλή

by | Σούπες | 0 comments

Τεστ Δυσανεξίας.

+ Τεστ πεπτικού
Προσφορά 49€
Περισσότερα ...

Σούπα από Μπρόκολο απλή

Course Απογευματινό, Βραδυνό, Σούπα
Cuisine Vegan, Χωρίς Αυγό, Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς Λακτόζη, Χωρίς Μαγιά
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 3 Μερίδες
Author Nicolas Stergiopoulos

Ingredients

  • 1 τεμάχιο Μπρόκολο μεγάλο
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι μεγάλο
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κουταλιές/σούπας Ελαιόλαδο
  • 250 μλ Σούπα Λαχανικών
  • 150 μλ Κρέμα από Νιφάδες
  • 1/2 κουτάλι/γλυκού Αλάτι
  • 1/2 κουτάλι/γλυκού Κάρυ
  • 1/2 κουτάλι/γλυκού Κουρκουμάς
  • 1/2 κουτάλι/γλυκού Πιπέρι
  • 2 κουταλιές/σούπας Μαϊντανός ψιλοκομμένο

Instructions

  1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και χωρίζουμε τα μπουμπούκια του μπρόκολο από των κορμό. Κόβουμε τον κορμό σε κομμάτια και τον βράζουμε για 5 λεπτά σε αλατόνερο. Προσθέτουμε για άλλα 5 λεπτά τα μπουμπούκια.  
  2. Αφαιρούμε το μπρόκολο από το νερό και λειώνουμε με λίγο από το νερό που βράσαμε το μπρόκολο το μισό μπρόκολο με το μούλτι ή ραβδομπλέντερ.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και μαλακώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το ψιλοκομμένο σκόρδο για 5 λεπτά, προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε πολύ καλά για να μη καούν και σβήνουμε με την σούπα λαχανικών. 
  4. Βράζουμε την σούπα για 5 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα από νιφάδες και το λειωμένο μπρόκολο. Βράζουμε την σούπα για άλλα 2 λεπτά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα κομμάτια από το μπρόκολο.
  5. Σερβίρουμε την σούπα πασπαλισμένη με τον μαϊντανό.