Σπανάκι και Σέσκουλα με Αμύγδαλα

by | Κυρίως Γεύμα | 0 comments

Τεστ Δυσανεξίας.

+ Τεστ πεπτικού
Προσφορά 49€
Περισσότερα ...

Σπανάκι και Σέσκουλα με Αμύγδαλα

Course Βραδυνό, Κυρίως Γεύμα
Cuisine Vegan, Ολιστική Διατροφή, Χωρίς Γλουτένη
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Author Nicolas Stergiopoulos

Ingredients

  • 1 κιλό Σπανάκι
  • 1 κιλό Σέσκουλα
  • 1 τεμάχιο Πράσο
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι μεγάλο
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 γραμμάρια Αμύγδαλα ωμά και χοντροκομμένα
  • 3 κουταλιές/σούπας Ελαιόλαδο
  • 200 μλ Κρέμα από Νιφάδες
  • 150 μλ Σούπα Λαχανικών
  • 1 κουτάλι/γλυκού Αλάτι
  • 1/2 κουτάλι/γλυκού Πιπέρι
  • 1/2 κουτάλι/γλυκού Μοσχοκάρυδο

Instructions

  1. Πλένουμε το σπανάκι και τα σέσκουλα και τα ζεματάμε σε καυτό νερό για 5 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
  2. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια, το σκόρδο σε πολύ μικρά κομματάκια και το πράσο σε λωρίδες.
  3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτά και μαλακώνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το πράσο για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι με τα σέσκουλα και την σούπα λαχανικών. 
  4. Βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά και προσθέτουμε τα αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την κρέμα από της νιφάδες και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε και τα αμύγδαλα.  
  5. Σερβίρετε με πατάτες βραστές.