Καθαρίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε το κρεμμύδι δε κομμάτια, το σκόρδο σε πολύ μικρά κομματάκια και το πράσο και το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές λωρίδες. 

Χωρίζουμε τα μπουμπούκια του μπρόκολο από τον κορμό και κόβουμε τον κορμό σε κομμάτια. 

Μαλακώνουμε στο ζεστό λάδι σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα κομμάτια από τον κορμό του μπρόκολο για 5 λεπτά, προσθέτουμε την σκόνη από την σούπα λαχανικών και το νερό και βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά. 

Προσθέτουμε τα μπουμπούκια από το μπρόκολο και τα αφήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά για να μαλακώνουν λίγο τα μπουμπούκια. 

Σερβίρετε με κινόα ή ρύζι.