Φαγόπυρο με κόκκινες φακές

Παρουσίαση από τον Nicolas S.

Ένα χορταστικό και πολύ γευστικό πρωινό που δίνει καλή ενέργεια για το ξεκίνημα της ημέρας. Αλλά και ένα όμορφο βραδινό για το τελείωμα μίας κουραστικής μέρας.

  • Προετοιμασία:5 minutes
  • Χρόνος Ψησίματος:15 hour
  • Συνολικός Χρόνος:20 minutes
  • Yield: 1 μερίδα
  • Tags: Low fat

Ingredients:

  • 2 κουταλιές/σούπας Φαγόπυρο
  • 2 κουταλιές/σούπας Φακές κόκκινες
  • 250 μλ Νερό
  • 1 κουτάλι/γλυκού Σούπα Λαχανικών νωπή ή ½ ΚΓ αποξηραμένη
  • 1/2 κουτάλι/γλυκού Κουρκουμά
  • 1 τεμάχιο Φύλλο Δάφνης μικρό
  • 6 φύλλα Σπανάκι μεσαία
  • 2 κουταλιές/γλυκού Ελαιόλαδο
  • Πιπέρι φρέσκο
  • Αλάτι
  • Καυτερό πιπέρι (γιά όσους το συμπαθούν)

Instructions:

  1. Πλένουμε το φαγόπυρο με τις φακές κάτω από την βρύση σε σουρωτήρι και τα μεταφέρουμε σε μία μικρή κατσαρόλα. Τους σκεπάζουμε με το νερό και προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, τον κουρκουμά και την σούπα λαχανικών και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το λιναρόσπορο και ανακατεύουμε καλά.
  3. Μεταφέρομε τον χυλό σε ένα μπολάκι, ψιλοκόβουμε το σπανάκι σε λεπτές λωρίδες και το τοποθετούμε πάνω από τον χυλό και το πασπαλίζουμε με λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι και το ελαιόλαδο.
    Αν θέλουμε να γίνει ο χυλός ακόμα πιο θερμαντικό μπορούμε να προσθέτουμε στο βράσιμο λίγο Τζίντζερ φρέσκο τριμμένο ή σε σκόνη και αν το θέλουμε καυτερό λίγο ψιλοκομμένο τσίλι ή μπούκοβο ή πιπέρι καγιέν.